✓アレルギー対応除去食の採用されているエゾ鹿肉について
本製品で使用されている鹿肉は、北海道産野生エゾ鹿肉のみを採用し、ヒトが食べる食用肉基準を満たした工場で衛生管理を徹底し製造しています。
工場で生産されている鹿肉は血抜きを徹底し、低温でじっくり熟成させています。

✓鹿肉の栄養について
鹿肉は牛、豚、鶏肉に比べ、カロリーは1/3、脂質も低く、良質なタンパク質と鉄分を多く含み、健康な皮膚の維持にも期待がもてます。



✓シカ肉の安全性
シカ肉は、牛肉や豚肉、鶏肉などに比べ安全な肉といわれています。
その理由としては、シカは基本的には野生のため、上記であげた家畜肉のように抗生物質やホルモン剤等の薬物の多様ができません。
家畜と野生の違いが一番の大きな理由であるとも言えるでしょう。
そして、当社製品は、全て北海道白糠産の野生エゾ鹿肉を使用しています。


✓鹿肉は高級食材でもあるんです!
もちろん人もシカ肉を食しています。
日本では、馴染みが薄いシカ肉ですが、ヨーロッパ、特にフランス料理では高級食材として知られています。 シカ肉お使った料理例としては、シカ肉のワイン煮や、すね肉のシチューなどもあります。
日本国内だけでも、年間約200トンものシカ肉が流通しています。
もちろんエゾ鹿の生息地の北海道でもシカ肉は、ジンギスカン、刺身、ハンバーグ、ソーセージ、 などに利用され地元特産加工品としても使用され、幅広く活用されています。
 また、前項で記した通り、シカ肉は低カロリー・低脂肪なので、ダイエット食品としての認知も広まりつつあります。

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